Les fermes
Des producteurs de Savoie et de Haute-Savoie
Les producteurs fermiers ou artisanaux de la fromagerie Paccard sont disséminés dans le massif des Aravis (Haute Savoie) en ce qui concerne le Reblochon fermier, le Chevrotin, la Tomme fermière, dans toute la Haute-Savoie pour l’Abondance fermier et la Savoie pour la Tome des Bauges, le Persillé de Tignes, le Bleu du Val d’Aillon, le Bleu de Termignon, le Beaufort et le Tamié.
Ils sont choisis en fonction de leur sérieux, de leur capacité d’écoute et de remise en cause.
Ainsi, des discussions ouvertes et à bâtons rompus, même lors de problèmes graves, permettent de tirer des enseignements souvent utiles aux deux parties.