La descente des alpages

Nos producteurs de Reblochons fermiers terminent leur saison d'alpage :  ils vont tour à tour redescendre dans la vallée...Toujours avec regret  mais ils savent bien qu'après l'hiver revient le printemps... un éternel  recommencement...

En attendant, jusqu'à fin octobre, c'est encore la pleine saison pour  les reblochons d'alpage et les chevrotins d'alpage : il faut en profiter... Les tommes fermières d'alpage seront disponibles jusqu'à  Noël, quant aux grosses meules, elles entrent en caves pour leur période  d'affinage (Abondance : 6 mois minimum et Beaufort : 1 an minimum) : une retraite en somme...