Affineur de fromage : artisan fromager Paccard en Haute-Savoie
Fromager affineur en Haute-Savoie
Joseph Paccard, agriculteur et montagnard d’origine, s’est consacré au fil des années au développement de son atelier d’affinage en Haute-Savoie à Manigod. Son objectif : proposer ses propres méthodes d’affinage, sélectionner et travailler des produits de haute qualité.
Au fil des décennies, la technique d’affinage s’est transmise auprès des générations futures. Aujourd’hui, nous perpétuons ce savoir-faire artisanal en famille, au cœur du massif des Aravis et de la Haute-Savoie.
Métier d’affineur de fromages de Savoie
Au cœur de la nature, nous avons passé de nombreuses années à peaufiner notre savoir-faire. Connaissance du troupeau, sélection de nos producteurs en Savoie et Haute-Savoie, temps d’affinage…nos méthodes et notre exigence font aujourd’hui la renommée de nos fromages.
Nos ateliers d’affinage respectent les techniques d’affinage traditionnelles et une hygiène rigoureuse grâce à nos caves à hygrométrie, températures et bactériologie contrôlées.
De la matière première au fromage affiné et prêt à être dégusté, nous assurons un suivi et des protocoles précis pour révéler toute la richesse des saveurs de nos produits.
Pour des fromages fermiers uniques, adaptés à vos goûts et à vos envies, nous proposons également des fromages sur-mesure. Nous les choisissons et les affinons en fonction de l’attente de nos clients pour une expérience culinaire unique.
Nos fromages fermiers de Savoie
Meilleur reblochon fermier
La Manigodine
Fromages de chèvre
Fromage à raclette
Tomme de Savoie
Tome des Bauges
Fromage Beaufort
Fromage Abondance
Bleus de Savoie
Gruyère de Savoie
Fromage Tamié
