L'historique de la Fromagerie Paccard

L'affinage

L’affinage est une passion de la famille Paccard.

Après avoir cessé son exploitation agricole et vécu une expérience de 18 ans dans un établissement collectif d’affinage, Joseph Paccard, crée en 1990 son propre atelier d’affinage, dans son village natal, à Manigod.

Dix ans plus tard il agrandit l’entreprise et ses deux fils, Jean-François et Bertrand le rejoignent pour pérenniser un savoir-faire artisanal et familial incomparable avec la même exigence de qualité.