L’Indication Géographique Protégée (IGP) est un label qui garantit l’origine et la qualité d’une grande variété de produits agricoles et alimentaires dont les fromages Français. Découvrir la diversité des 8 fromages français certifiés IGP.
L’IGP, Indication Géographique Protégée, est un label Européen de qualité existant depuis 1992. Il garantit qu’au moins une étape de la production (transformation ou élaboration) a lieu dans une zone géographique précise. Il protège l’origine et assure un lien entre le produit, le territoire, et un savoir-faire local reconnu.
L’IGP garantit :
Ce label valorise des produits typiques d’un terroir, sans nécessiter que toutes les étapes soient réalisées dans la zone comme c’est le cas pour l’AOP.
Les exigences du cahier des charges strict contrôlé par des organismes agréé font des fromages IGP une garantie de qualité. Ce cahier des charges définit : les zones de production, les méthodes de fabrication et les ingrédients autorisés.
Le fromage IGP est issu d’une zone géographique précise. Même si toutes les étapes ne sont pas obligatoirement réalisées dans cette zone, au moins une étape clé (souvent la transformation ou l’affinage) est locale. Cela garantit un ancrage territorial fort.
L’IGP valorise des méthodes de fabrication traditionnelles, souvent transmises depuis plusieurs générations. Ces savoir-faire confèrent aux fromages IGP un caractère unique.
Les fromages IGP offrent des saveurs authentiques avec un haut niveau d’exigence en matière de goût et de typicité.
En achetant un fromage IGP, on encourage l’économie locale et on soutient les petits producteurs qui perpétuent des pratiques agricoles et artisanales souvent menacées par l’industrialisation.
Les fromages IGP complètent les fromages AOP en offrant une palette de goûts plus accessible, tout en maintenant une exigence de traçabilité et de qualité.
Ces fromages sont principalement élaborés à partir de lait de vache et sont répartis dans diverses régions françaises, notamment en Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne-Franche-Comté, Nouvelle-Aquitaine et Occitanie.